Covid-19 : les fiches métiers pour le commerce

Le ministère du Travail, avec l’aide d’experts, a rédigé des fiches conseils, destinées aux employeurs et aux salariés, pour se protéger des risques de contamination au Covid-19. Retrouvez ici celles intéressant le commerce (travail en commerce de détail, en caisse, en drive, en boulangerie, etc.).

Ces conseils s’appliquent aux commerces actuellement ouverts et pourront servir lors de la reprise, progressive, de l’activité.

• Le travail en commerce de détail non alimentaire :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : affichage à l’entrée du magasin de toutes les informations utiles au client (rappel des consignes sanitaires, horaires, modalités de paiement, etc.), organisation d’un flux d’entrée et de sortie quand c’est possible, exposition d’un seul article par taille afin de limiter le contact, etc.
2. Réaliser : mise à disposition du gel hydro-alcoolique à l’entrée du magasin et incitation des clients à l’utiliser avant d’entrer pour qu’ils touchent les articles avec des mains propres, etc.
3. Vérifier : tenue de points journaliers avec l’équipe pour échanger sur l’organisation, le vécu et les améliorations à apporter, en respectant la distanciation, etc.

• Le travail en commerce de détail alimentaire :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : affichage de la consigne « se laver les mains avant et après utilisation de tout matériel commun », établissement, si possible, d’un sens de circulation unique pour éviter que les personnes ne se croisent, etc.
2. Réaliser : organisation du travail des employés pour éviter qu’ils soient proches (ex. : laisser un employé à la caisse pendant que l’autre sert), paiement par carte et sans contact à encourager, etc.
3. Vérifier : prise des repas en horaires décalés, s’ils ont lieu sur place, etc.

• Le travail de vendeur conseil :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : établissement d’un plan de nettoyage avec périodicité et suivi, limitation du nombre de clients en fonction de la surface résiduelle du magasin (4 m² par personne), limitation des équipements et appareils à la démonstration, etc.
2. Réaliser : tenue le plus possible à l’écart des flux de personnes pour conseiller la clientèle, information, au préalable, des clients par téléphone ou e-mail des modalités appliquées sur place, etc.
3. Vérifier : retours et partages d’expériences des aléas de la journée, notamment sur la qualité des relations avec la clientèle, pour adapter les procédures et mesures initialement prévues, etc.

• Le travail en caisse :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : incitation à l’achat par drive, délimitation d’une zone dédiée aux chariots et paniers pour faciliter leur désinfection, matérialisation, au sol, de la mesure de 1 m minimum de distanciation sociale, espacement des caisses ouvertes quand cela est possible, etc.
2. Réaliser : désinfection régulière du tapis de caisse, des barres des chariots et des anses des paniers, etc.
3. Vérifier : désinfection des 2 côtés du plexiglas, au minimum après chaque changement de caissier·ère, etc.

• Le travail en drive :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : limitation du nombre de personnes devant toucher un objet, processus revu de sorte que la même personne réalise une commande de A à Z, établissement, si possible, d’un sens de circulation unique et logique pour éviter que les personnes ne se croisent, etc.
2. Réaliser : refus de charger par les portes latérales et de déposer des marchandises dans l’habitacle des véhicules des clients, client qui reste dans son véhicule pendant le chargement des marchandises par l’employé, etc.
3. Vérifier : évacuation régulière des déchets, etc.

• Le travail en boulangerie :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : ajustement des plages horaires, attribution, dans la mesure du possible, d’outils de travail individuels, etc.
2. Réaliser : adaptation des temps de pause (pour permettre le nettoyage des mains) et rotation à prévoir, désinfection de la salle de pause, etc.
3. Vérifier : évacuation régulière des déchets, approvisionnement permanent des consommables (gel hydro-alcoolique, lingettes, savons, sacs-poubelle, etc.), etc.

• Le travail en boucherie, charcuterie, traiteur :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : dégagement de l’espace près de la caisse de tout produit pour éviter qu’ils ne soient touchés par les clients, échelonnement des pauses pour éviter les interactions entre salariés, changement quotidien des tenues de travail, etc.
2. Réaliser : réalisation de la mise en rayons en dehors des heures d’ouverture aux clients, quitte à réduire la plage horaire d’ouverture, lavage des mains avec un gel hydroalcoolique avant de remonter dans le véhicule de livraison, etc.
3. Vérifier : vérification de la bonne compréhension des consignes et de leur respect, etc.

• Le travail comme préparateur de commande en entrepôt logistique :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : équipement de l’opérateur en lingettes, gel hydro-alcoolique, housses à usage unique pour les casques téléphoniques, etc.
2. Réaliser : dépôt, dans le sac-poubelle dédié, des déchets (ex. : lingettes) au fur et à mesure de leur utilisation, etc.
3. Vérifier : vérification de l’effectivité des mesures de nettoyage et d’attribution individuelle de matériel, etc.

• Le travail comme opérateur en centre d’appels :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : priorité au télétravail pour tous les salariés, limitation des documents en papier nécessaires, à plastifier pour qu’ils soient nettoyables, etc.
2. Réaliser : respect d’une distance d’1 mètre minimum et interdiction de s’approcher de l’écran de l’opérateur
   ou de rester au-dessus de lui en cas d’intervention d’une deuxième personne, etc.
3. Vérifier : évacuation régulière des déchets, etc.

• Le travail comme agent de sécurité :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : liste de toutes les tâches qui peuvent s’organiser sans contact avec le public ou les salariés de l’entreprise d’accueil, nettoyage du local avant la prise de poste, etc.
2. Réaliser : gestion du nettoyage des vêtements de travail et du casque visière avant prise de poste, etc.
3. Vérifier : adaptation de l’organisation en fonction des retours des salariés, etc.

• Le travail comme chauffeur-livreur :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : attribution, dans la mesure du possible, d’un véhicule par livreur, modalités de désinfection à chaque changement de livreur, kit livreur avec réserve d’eau, de savon, etc.
2. Réaliser : respect des distances de sécurité, interdiction de se toucher le visage avant de s’être lavé les mains, etc.
3. Vérifier : nettoyage de l’habitacle, vérification du bon état du véhicule, etc.

• La gestion des locaux communs et vestiaires :

– Quels sont les risques de transmission du Covid-19 ?

• En cas de contact avec un postillon ou une gouttelette contaminés.
• En cas de main ou d’objet contaminés portés au visage.

– 3 phases essentielles pour toute action :

1. Préparer : mise en place d’une circulation entrant et sortant (circulation à sens unique) permettant un flux de déplacement « marche en avant » pour l’ensemble des lieux : vestiaires, sanitaires, salle de pause, cafétéria, salle déjeuner, limite de l’accès à une seule personne à la fois lorsque la pièce est petite et n’a qu’une porte, etc.
2. Réaliser : suppression des couverts communs et des pichets d’eau à disposition dans la salle de pause, fourniture de bouteilles d’eau individuelles avec marquage (nom) ou invitation à venir avec sa gourde, etc.
3. Vérifier : vérification du nettoyage (feuille de passage) régulier des sanitaires, vestiaires, selon le plan de nettoyage, etc.

Les conseils des fiches sont susceptibles d’être complétés ou ajustés en fonction de l’évolution des connaissances. Consultez régulièrement le site travail-emploi.gouv.fr pour leur actualisation.

• Voir l’article : Accueil du public dans les magasins et livraisons
• Consultez toutes les fiches conseils métiers pour les salariés et les employeurs, par secteur professionnel ou par métier.